Velouté réconfortant de potimarron et gingembre

En hiver, le corps a besoin de chaleur, de douceur et de nutriments pour affronter le froid et préserver son énergie. Ce velouté, riche en bêta-carotène (potimarron) et en gingembre anti-inflammatoire, est conçu pour :

• Rééquilibrer après une séance de yoga ou une journée active,

• Renforcer l’immunité grâce aux vitamines A et C,

• Apaiser le système digestif, souvent mis à rude épreuve en période hivernale.

Avec seulement 5 ingrédients et 20 minutes de préparation, c’est une recette idéale pour un dîner léger ou un déjeuner post-retraite yoga. Le gingembre apporte une touche réchauffante, tandis que la noix de coco (optionnelle) ajoute une onctuosité bienveillante.

(Pour 4 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 15 min)

Ingrédients

• 1 potimarron (environ 800 g)

• 1 oignon

• 1 morceau de gingembre frais (2 cm)

• 50 cl de bouillon de légumes (maison ou bio)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 10 cl de lait de coco (optionnel)

• Sel marin, poivre

Préparation

1. Épluchez et coupez le potimarron en cubes. Émincez l’oignon et râpez le gingembre.

2. Faites revenir l’oignon et le gingembre dans l’huile d’olive à feu doux.

3. Ajoutez le potimarron et le bouillon. Laissez mijoter 15 min.

4. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez le lait de coco si souhaité.

5. Servez chaud, avec une touche de poivre et un filet d’huile d’olive.

Variantes bien-être

• Vegan : Utilisez uniquement du lait de coco.

• Sans gluten : Naturellement adapté.

• Boost immunité : Ajoutez 1 c. à café de curcuma.

Ce velouté s’intègre parfaitement dans une alimentation consciente, comme celle proposée lors de nos retraites yoga et nutrition. À déguster avec une tranche de pain complet ou des graines de courge pour un repas équilibré.