Boissons fonctionnelles 2025 : kombucha, mushroom coffee & élixirs bien-être
Fini le café noir expédié à la va-vite ou l’apéro alcoolisé par automatisme : en 2025, la boisson devient un geste de soin quotidien. Les jeunes générations, et notamment la Gen Z, recherchent des alternatives plus saines, naturelles et alignées avec leurs valeurs. C’est dans ce contexte que les boissons fonctionnelles s’imposent — kombucha, mushroom coffee, infusions adaptogènes, matcha ou lattes enrichis — comme de véritables alliés du bien-être global. Riches en principes actifs naturels, elles visent à renforcer le système immunitaire, améliorer la concentration ou soutenir la digestion.
Kombucha : l’art de fermenter pour mieux digérer
Boisson millénaire venue d’Asie, le kombucha est obtenu par fermentation d’un thé (vert ou noir) sucré à l’aide d’un symbiote de levures et de bactéries appelé « scoby ». Le résultat est une boisson pétillante, acidulée et légèrement vinaigrée, très faible en sucre résiduel mais riche en probiotiques, enzymes, acides organiques et antioxydants.
Ses bienfaits les plus fréquemment cités : soutien du microbiote intestinal, amélioration du transit, stimulation du foie, effet détox doux et renforcement du système immunitaire. Certaines études explorent même son potentiel dans la régulation de la glycémie ou la réduction de l'inflammation chronique.
Les amateurs apprécient aussi la diversité des saveurs naturelles : gingembre-citron, framboise-hibiscus, menthe-thé vert... Le kombucha allie plaisir et fonction santé, tout en s'intégrant dans une esthétique de vie naturelle. De nombreuses marques internationales proposent aujourd'hui des versions bio, artisanales ou low-sugar, discrètement mais efficacement installées dans les rayons spécialisés.
Mushroom coffee : l’alternative du cerveau éveillé
Moins connu mais en pleine explosion, le mushroom coffee est un mélange de café (ou parfois de cacao) et de champignons médicinaux comme le lion’s mane, le reishi, ou le chaga. Ces extraits adaptogènes sont réputés pour leurs effets sur la concentration, la mémoire, la résistance au stress et l’immunomodulation.
Contrairement au café traditionnel, il ne provoque pas de pic d’anxiété ou de baisse d’énergie brutale. Résultat : une clarté mentale stable et un coup de boost en douceur. Bonjour Drink proposent des mélanges savoureux qui séduisent autant les yogis que les jeunes actifs en quête de performances douces.
Matcha, infusions adaptogènes & autres élixirs sans caféine
Le matcha reste un chouchou des coffee shops bien-être : cette poudre de thé vert japonaise concentrée en L-théanine procure une vigilance calme, idéale pour travailler ou méditer. Servi avec du lait d’avoine ou de coco, il devient un rituel apaisant et stylé.
Côté infusions, les racines adaptogènes comme l’ashwagandha, le maca ou le reishi sont de plus en plus présentes dans les mélanges à infuser, souvent enrichis en épices ou superaliments.
Pourquoi cette tendance explose ?
Ces boissons incarnent bien plus qu’un goût : elles reflètent un besoin de reconnection à soi, à la nature, à la santé préventive. Elles s’intègrent parfaitement dans les routines bien-être modernes (journaling, méditation, yoga matinal…) et offrent une alternative concrète aux produits ultra-transformés.
Elles constituent aussi une réelle opportunité de contenu pour les professionnels du wellness : articles comparatifs, interviews de marques, tests de produits, recettes DIY, collaborations éditoriales… Le champ est ouvert.
